Kafa karışıklığına son… Kahve çeşitleri ve farklılıkları

Kahve tüm dünyada sevilen bir içecektir. Bazen sabah ayılmak için, bazen gece uykuya direnmek için, bazen de gün ortasında keyif molası verdiğimizde tüketiriz. Kahvenin ortaya çıkışıyla ilgili farklı bilgiler mevcut olsa da anavatanı Etiyopya olarak bilinir. Bir çok çeşidi bulunan kahvenin farklı tüketim ve servis tekniklerinin de olmasıyla farklı bölgelerde farklı kahve kültürleri oluşmaya başlamıştır. Bugün baktığımızda bir Latte’den tutun Americano’ya kadar bir çok kahve çeşidinin olduğunu görürüz. Bu kahvelerin çoğu espresso bazlı olup Amerikan tipi olarak bilinen kahvelerdir. Peki bu kahvelerin hepsi espressodan yapılıyorsa nasıl oluyor da bu kadar kahve çeşidi olabiliyor? Gelin bu kahve çeşitlerinin birbirinden farkı neymiş ona bakalım…

Espresso

Adı İtalyanca’ “express”kelimesinden gelen espresso aslında tüm kahvelerin ana malzemesidir. Çok sert, kahvenin tadına en yakın olan türüdür. Tek başına içilmek istenirse küçük bardaklarda shotlar şeklinde servis edilebilir.

Americano

Amerikalı askerler çok tükettiği için Americano adını alan bu kahve espressonun üzerine su eklenip seyreltilmesiyle hazırlanır.

Latte

İtalyanca’da sütlü kahve anlamına gelen latte adından da anlaşılacağı gibi espressonun süt ile karıştırılmasıyla hazırlanan bir kahvedir. Genelde ince, uzun bardaklarla servis edilir. Türkiyede de sıklıkla tüketilen kahveler arasındadır.

Cappucino

Espresso, sıcak süt, süt köpüğü ile hazırlanır. Latte ile çok benzer ancak cappucinonun üzerindeki süt köpüğü latteden daha kıvamlıdır ve büyük fincanlarla servis edilir. Sertlik derecesi olarak espressodan yumuşak, latteden daha serttir.

Flat white

Espresso ve sütle hazırlanan flat white latteye çok benzer ancak en önemli özelliği hiç köpük içermemesidir. Latte gibi uzun ince bardaklarda değil küçük bardaklarda servis edilir.

Mocha

Espresso ve sütün karıştırılıp içerisine çikolata katılmasıyla hazırlanan bir kahvedir. Kısaca lattenin çikolatalı hali diyebiliriz. Üzerine süt köpüğü yerine krema koyularak farklı tat seçenekleriyle sunulabilir.

Machiato

İtalyanca da lekeli ya da benek benek anlamına gelen machiato şeklinden ötürü bu ismi almıştır. Espressonun üzerine süt köpüğü eklenerek bir benek görüntüsü oluşması sağlanır. Karamel şurubu eklenerek yapılan karamel machiato da sıklıkla tüketilen kahveler arasındadır

Filtre kahve

Listedeki tek espresso bazlı olmayan kahve. Öğütülmüş kahve çekirdeklerinin sıcak suyla demlenmesiyle hazırlanır. Daha yumuşak bir içim için isteğe bağlı olarak süt de eklenebilir.