Diş Çürüğü ve Diyet

Diyet bir kişinin günlük yeme içme alışkanlıkları olarak tanımlanabilir. Vücudumuz yediklerimizin bir aynası gibidir. Bütün organlarımızın, dokularımızın beslenmesi ve işlevlerini sürdürebilmesi için ihtiyaç duyduğu molekülleri yediğimiz gıdalardan karşılarız. Ağız ve diş sağlığımız da tükettiğimiz gıdalardan direkt olarak etkilenir. Çünkü vücudumuzun gıdalarla ilk karşılaştığı, gıdaların çiğnenerek ilk sindirime uğradığı yer ağızdır.

Ağız florasında bulunan bakteriler karbonhidratları fermente ederek ortaya asit çıkarır ve bu asitler diş dokularında yıkıma neden olur. Bu nedenle fazla asitli yiyecek ve içecekler tüketmek diş çürüğü oluşmasını hızlandırır.

Karyojenite yiyeceklerin çürük yapma potansiyeli olarak tanımlanır. Ağızda asidik ortamı arttıran yiyecekler karyojenik olarak kabul edilir. Besinlerin fiziksel ve kimyasal yapısı, ağızda kalma ve temizlenme süresi, yenme şekli gibi faktörler karyojeniteyi etkiler. Peynir, süt, protein, rafine edilmemiş hububat, kakao ve çay gibi besinler karyojenitesi düşük besinlerdir. Bu nedenle bu besinleri tüketmek çürük oluşumunun önüne geçebilir. Ancak yapışkan olan (şeker, çikolata gibi) veya ağızda uzun süre kalan (cips, beyaz ekmek, tahıl gibi) maddeler çürük oluşumunu arttırıcı etki gösterir. 

Diş çürüğü açısından karbonhidratlı gıdaların  alım sıklığı da önemlidir. Ara öğünlerde alınan şekerler ağızda uzun süre kalacaklarından çürük yapabilirler. Bu yüzden yemek esnasında tükürük akış hızı artacağı için böyle gıdalar ara öğünlerde değil de yemeklerden hemen sonra tüketilirse çürük oluşturma etkileri azalabilir. Ara öğünlerde çiğneme gerektiren ve bu sayede tükürük akışını arttıran yiyeceklerin tüketilmesi daha faydalıdır. Elma, havuç, kereviz, yer fıstığı gibi lifli yiyecekler ara öğünlerde tüketilebilir.

Çürük oluşmasında tükettiğimiz gıdalar kadar kişinin çürüğe yatkınlığı, sistemik hastalıklar, stres, hayat tarzı, hijyen gibi faktörlerin de etkisi vardır ancak kişi çürüğe yatkınlığı olsa bile beslenme alışkanlıklarını düzenleyerek oluşacak çürüklerin biraz olsun önüne geçmeyi başarabilir.